指鸡、犬、羊、牛的各种气味。《周礼•天官•内饔》："辨腥臊羶香之不可食者。"郑玄注："腥臊羶香可食者，是别其不可食者。"贾公彦疏："依《庖人职》注，腥谓鸡也，臊谓犬也，羶谓羊也，香谓牛也，以腥臊羶香表见云牛羊犬鸡也。"