●蒜suànㄙㄨㄢˋ
◎多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称「大蒜」）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。
◎蒜suàn
〈名〉
(1)(形声。从艸,祘(suàn)声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)
(2)同本义[garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫「蒜瓣」。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药
蒜,荤菜也。--《说文》
蒜,菜之美者--《齐民要术》引《说文》
(3)又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)
(4)指这种植物的鳞茎[garlic]。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)