●腌yānㄧㄢˉ
◎用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。
●腌āㄚ
◎〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
◎腌
醃yān
〈动〉
(1)(形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)
(2)同本义[salt]
腌,渍肉也。--《说文》
腌,酢,淹肉也。字亦作醃。--《苍颉篇》
(3)又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
(4)变咪[gobad]
兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。--《水浒传》
(5)另见ā
◎腌ā
另见yān