●腩nǎnㄋㄢˇ
1.方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
2.用调味品浸渍肉类以备炙食。
◎腩nǎn
〈名〉
(1)干肉[driedmeat]
腩,脯也。--《广雅》
(2)牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴[sirloin;tenderloin]。如:牛腩
词性变化
◎腩nǎn
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食[(ofmeat)dipincondiments]
亦以盐、豉汁腩之。--《齐民要术》